Majsbrød med oksekød

Igår stod den på Majsbrød. Det er et brød som vi fik meget af i USA,men jeg har lavet lidt ændringer til det og tilføjet hakket oksekød. Skal der laves variationer af det kan man prøve at komme 1 pose taco krydderier i kødet.

Brød:
2½  dl majsmel
2½ dl mælk
1 lille dåse majskerner
1 tsk salt
2½  dl boghvedemel,  rismel eller en blanding af disse to
2 sammenpiskede æg
½ sk natron
½ dl baconfedt/margarine( jeg bruger flydende Becel,men det giver mere smag at bruge bacon fedt...og er mere usundt)

Fyld:
500 gr hakket oksekød
1 fint hakket løg
4 jalapeno peber
evt. taco krydderi

Svits løg og brun derefter kødet. tilsæt pebre og evt. krydderi. Små koger i ca 10 min


Blanad alle ingredienserne til brødet og smør et ildfastfad(30x40 cm) med smør, drys med lidt majsmel.
Hæld halvdelen af dejen i fadet. Hæld kødblandingen i og hæld resten af dejen over kødet. Hvis man er til ost,kan der  drysses noget mozzarella over kødet inden man hælder det sidste dej over
Bages ved 200 g i ca 40-45 min.
Serveres med salat til (evt. salsa )

jeg har en veninde der venter sig og den  her lille håndleds rangle er bare et af de baby projekter jeg har gang i til hende

Jeg kan simpelthen ikke få nok opbevaring til garn og strikke pinde/hæklenåle...så efter en tur på biblioteket faldt jeg over en atske bog der havde dette skønne eksemplar..den måtte jeg bare lave. Er osse blevet super glad for den og den følger mig rundt i huset  :)

Efter ikke at have tegnet i flere år,mente sønnike at det var på tide at jeg kom igang igen. så det blev til denne slange..så er spørgsmålet om den drage han nu vil ha jeg skal tegne til ham, kommer til at ligne en drage......

glutenfri brød

Efter at have været vant til,hele livet, at få let og luftigt brød, er det lidt af en omvæltning at spise glutenfrit. Brødet har en tendens til hurtigt at blive tørt og dejen er ikke helt så nem at arbejde med som alm. gluten brød, Men jeg syntes at det er besværet værd. Jeg har vundet en masse ved det og er blevet fri for en masse ubehag som jeg  tror slyldes det gluten fyldte mel. Men ,SUK; hvor jeg sommetider savner et rigtig godt luftigt brød og et godt stykke wienerbrød....men det bliver enten en vanesag,eller osse må jeg finde ud af  at lave det med glutenfrit mel :) Det ville være besværet værd :)

Kaj kager

Idag står den på kaj kager. Dem må jeg endnu ikke forsøge at lave i glutenfri udgave,men det varer ikke længe før jeg sniger mig til det,og så kommer opskriften ind :)

Her er den alm. udgave af vores Kaj-kager:

ca 18 stk
Muffins:
225 g smør/margarine
225 g sukker
225 g
hvedemel
2½ tsk bagepulver
4 æg
1 tsk vanilie

Ovnen varmes til 175 g.

kom alle ingredienser i en skål og pisk til de er blandet til en glat dej. Fordel dejen i muffins forme og bag dem i ca 20 min . af køl kagerne og pynt dem.


Jordbær flødeskum:

1/4 l piskefløde eller milda
300 g   Jordbær ( bruger du frosne skal de tø op med lidt sukker drysse over dem først)
1-2 spsk flormelis

Pisk fløden meget stiv. Mos Jordbærrene. Bland jordbær i flødeskummet og smag til med flormelis


250 g pærer-marcipan:

Rul marcipanen ud evt. mellem 2 stk. bagepapir. udstik med glas en cirkel der passer med at den er lidt større end muffins. snit en mund i marcipan cirklen.


Muffins smørres med et lag jordbær skum og der lægges en marcipan cirkel ovenpå.
bland lidt flormelis med vand til det hvide i Kajs øjne og lav to cirkler. Når dette er tørret kan der enten lægges en kakao/flormelis som pupil eller lidt smeltet chokolade.
(se billedet)

I aften skal den stå på kylling med boller til. Lidt ala vores danske tarteletter :). Det er en opskrift min daværende svigermor gav mig da jeg boede i USA.


2 dl rå kartofler i tern
1 dl gulerødder i tern
2 dl mælk
1 terning hønseboullion
400 g kogt kyllingebryst i tern
2 dl ærter
kartoffelmel/vand til at jævne med
salt og peber
4 boller .... og da jeg jo prøver at holde maden glutenfri kan de glutenfrie boller bruges.

dæk gulerødder og kartofler med vand så det lige dækker, bringes i kog og koger i ca 8-10 min, indtil de er møre. dræn vandet fra
i en anden gryde varmes mælken op tilsæt boullionterning, bring mælken i kog og tilsæt kartoffelmel/vand blandingen, rør mens det tykner, småkoger i ca 2 min.
tilsæt kylling, kartofler, gulerødder og ærter og smag til med salt og peber.
Varm retten igennem og server med lune boller til...eller i tarteletter :)

Havfruesjal

Jeg forelskede mig i "Havfrue"sjalet for et par år siden,men har ikke haft mod på at kaste mig over det før hel i juli måned...det er et lidt langsommeligt sjal at lave og jeg tror at jeg nu kan lave stangmasker i søvne

"London" taske

Jeg savnede en mindre weekendtaske og fik lavet mig en London taske, som datteren syntes var så smart at hun osse skulle bruge en ...så der kom lige en ekstra til verden. Stoffet fandt jeg i stof 2000 og er nu på udkig efter en voksdugs udgave af dette...håber det lykkedes, da det vil være rart at have en vandtæt udgave :)

Glutenfri boller

1 dl vand
1 dl flydende becel
1 dl creme fraish 6%
2 æg
1 tsk salt
1/4 tsk sukrin(Stevia) eller 1 dl sukker
2 dl boghvedemel
2 dl majs mel
1 dl kartoffelmel

De fire første ingredienser blandet og der tilsættes sukrin og salt.
tilsæt derefter kartoffel mel og majsmel. Dejen tilsættes boghvede mel indtil det er en tykflydende dej , der i konsistens minder om en sandkagedej.
Dejen hældes i en velsmurt muffinsform med 12 huller
Bages ved 200 gr. i ca 18 min.

Bollerne skal ikke som alm. brød lyde hule,men ha en let gylden overflade.


En mere luftig udgave kan laves ved at tilføje 25 g. gær og endnu 1 dl  vand i starten. Der skal så lidt mere boghvede mel i og kun 3 spsk kartoffelmel ( med pæn top) i dejen. Dejen skal fortsat ligne en sandkage dej ,men skal hæve ca.15 min inden den bages

Ny i Bloggerverden

Jeg er ny  i blogger verden, men min bagtanke med denne blog var at få lagt lidt ud af det jeg går og syssler med. Både egne ideer ,men osse hvad jeg laver af andre ting. Der iblandt lidt opskrifter på Glutenfri mad. Ikke fordi der er nogle i familien der er Gluten allergikere men fordi vi har opdaget at vi har fået det bedre ved at skære gluten ud af vores kost. Men ,ak, glutenfri madvarer koster en formue og det er ikke alt der er lige spændende, så derfor måtte jeg kaste mig ud i at lave det selv,med et kærligt spark fra mellemste barnet:) som sagt så gjort og pt. er det blevet til små 10 opskrifter som jeg vil dele ud af herinde. Håber i vil nyde det.