glutenfri brød

Efter at have været vant til,hele livet, at få let og luftigt brød, er det lidt af en omvæltning at spise glutenfrit. Brødet har en tendens til hurtigt at blive tørt og dejen er ikke helt så nem at arbejde med som alm. gluten brød, Men jeg syntes at det er besværet værd. Jeg har vundet en masse ved det og er blevet fri for en masse ubehag som jeg  tror slyldes det gluten fyldte mel. Men ,SUK; hvor jeg sommetider savner et rigtig godt luftigt brød og et godt stykke wienerbrød....men det bliver enten en vanesag,eller osse må jeg finde ud af  at lave det med glutenfrit mel :) Det ville være besværet værd :)